Satureja montana Vintersar, Bønneurt

15-20 cm. høj krydderurt.
Placeres i sol-halvskygge.
Plantes i alm. sandet, veldrænet jord.
Anvendes til supper, grøntsagsretter, fisk, lam, flæsk,- og kalvekød.
Bruges som erstatning for timian og peber.
Bland den i olivenolien til stege og grillretter.

Gem

Beskrivelse

15-20 cm. høj krydderurt.
Opret urteagtig vækst med grønne duftende blade.
Lillarosa duftende blomster.
Blomstrer i august-september.
Dens nektarrige blomster tiltrækker en række forskellige bestøvere såsom bier humlebier sommerfugle og svirrefluer.
Nektar: xx
Pollen: x
Placeres i sol-halvskygge.
Ynder en almindelig til sandet havejord.
Vokser bedst i en moderat frugtbar jord med en tør til middel fugtighed.
Tørketålende når først veletablere.
Ret pH tolerant og tåler en pH mellem 5,5-8 men ynder en pH mellem 6-7
Vinterhårdfør ned til -23°C
Det anbefales at plante 9 planter pr. m2.

Det er primært bladene er bruges som krydderi, men både blomster, frø, stilke og blade er spiselige.
Den har en stærk pebret aroma med et strejf af timian (Den kan bruges som erstatning for peber og timian)
Anvendes til supper, grøntsagsretter, fisk, lam, flæsk,- og kalvekød.
Put en lille kvist i kogevandet, når du koger bønner og kål.
Alle grøntsagsretter der krydderes med vintersar, mister deres luftdannende virkning.
Sar indgår i provencekrydderiet.
Alle slags pølser og sylte blev tidligere lavet med sar.
Kan blandes i olivenolie til stege- og grillretter.

Yderligere information

Løvfarve

Grøn

Sol/skygge

Sol, Halvskygge

Løv

Løvfældende blade

Blomstringstid

August, September

Plantegruppe

Krydderurt

Vækstform

Busket vækst, Opret vækst

Spiselige plantedele

Blade, Blomster

Duftende blomster

Ja

Blomstring

Forår
Sommer
Efterår
Vinter
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
J
F

Duftende blomster

Ja

Blomsterfarve

Lillarosa

Insektvenlig

Ja

Størrelse og vækst

Højde

0.15 m - 0.2 m

Bredde

0.2 m - 0.3 m

Tid til forventet højde

1-3 år

Vækstform

Busket vækst, Opret vækst

Løv

Løvfældende blade

Løvfarve

Grøn

Miljøforhold

Sol

Halvskygge

Vindforhold

-

Hårdførhedszone

6a

Jordbundsforhold

Tekstur/Struktur

Sandjord

Sandblandet

Normalt havejord

Lerblandet

Tung lerjord

Fugtighed

Tør

Veldrænet

Normal

Fugtighedsbevarende

Bassinkanten

Sump

Under vand

pH

3,5

4

4,5

5

5,5

6

6,5

7

7,5

8

8,5