Beskrivelse

30-50 cm høj stedsegrøn halvbusk.
Opretstående, urteagtig vækst med en trælignende, forveddet base.
Sølvgrå, lancetforemede, karryduftende blade.
Bladene er stedsegrønne.
Gule blomster samlet i ende­stillede skærme.
Blomstrer i juli-september.
God biplante.
Placeres i fuld sol.
Plantes i en veldrænet, sandet eller muldrig jord.
Stenet eller gruset jord er også velegnet.
Undgå tung, lerholdig jord, der holder på for meget fugt.
Tørketolerant.
Ynder en pH mellem 6-7,5
Ikke vinterhårdfør i danmark, tåler ned til -6°C, og kun hvis den står veldrænet.
Generes sjældent af hjorte.
Ingen planter kan betragtes som helt hjortesikker, men hjorte undgår typisk planter med stærkt aromatiske blade.
Bruges ofte som krydderurt og kontrastplante i krukker.

Karry er et blandingskrydderi af typisk 10-20 krydderier.
Karryplanten har ikke noget direkte med karry at gøre, udover at dens blade dufter som karry.
Bladene bruges som smagsgiver i madlavning for at tilføje en mild krydret aroma, men man spiser dem ikke. Man fjerner dem efter tilberedning, ligesom laurbærblade.
Den bruges bla. til ris- og grøntsagsretter, sammenkogte retter, samt til fjerkræ, fisk, i syltelager til f.eks. agurker og chutneyer og i grønsagssupper, eller ved kogning af kartofler.

Pleje:
I april klippes den let tilbage (1/3 af højden) med undgå hård beskæring ned i gammelt træ.
Overvintres bedst i krukke. Stilles lyst, køligt og frostfrit ved en temp. mellem 5–10 °C

Gødning:
Har et lavt næringsbehov. En let dosering af organisk gødning eller langtidsvirkende gødning om foråret er tilstrækkeligt.