Beskrivelse

30–60 cm høj etårig krydderurt.
Let, luftig, urteagtig og fint forgrenet vækst.
Bladene er lysegrønne, fint snitdelte og minder om bredbladet persille.
Har en mild, frisk og let anisagtig smag.
Små, hvide blomster samlet i skærme.
Blomstrer typisk fra juni–august.
Blomsterne producerer nektar og pollen og tiltrækker bier, svirrefluer og andre små insekter.
Trives bedst i sol-halvskygge.
Ynder en let, humusrig og veldrænet jord.
Kan dyrkes i almindelig havejord.
Foretrækker en jævnt fugtig jord og tåler dårligt udtørring.
Trives i neutral til let sur jord (ca. pH 6–7).
Kørvel er etårig og dør efter blomstring og frøsætning.
Selvsår sig ofte under gode forhold.
Velegnet til dyrkning i køkkenhave og krukker.
Almindelig kørvel og spansk kørvel bliver tit forvekslet, men er ret forskellige.
For det først er det to forskellige slægter; Anthriscus cerefolium (kørvel)  og Myrrhis odorata (spansk kørvel)
Almindelig kørvel er en lav, etårig krydderurt med en mild anisagtig smag.
Spansk kørvel er en høj, flerårig plante med en kraftig lakridsagtig smag.

Bladene bruges friske som krydderurt.
Velegnet til salater, supper, saucer, æggeretter og fisk.
Indgår klassisk i det franske køkken (fx fines herbes).
Blade kan høstes løbende.
Smagen er bedst før blomstring.

Pleje:
Sås direkte på voksestedet fra april–august.
Spirer ved temperaturer over ca. 8–10 °C.
Sås gerne ad flere omgange for løbende høst.
Vandes jævnligt, så jorden holdes jævnt fugtig.

Gødning:
Kørvel er nøjsom og kræver sjældent gødning i almindelig havejord.
I mager jord kan der tilføres lidt kompost ved såning.
For kraftig gødning giver mere bladvækst, men svagere smag.