Beskrivelse

80-100 cm høj flerårig plante.
Velegnet til køkkenhaven og til prydhaven.
Dybt fligede, sølvfarvede blade.
Store lilla tidsellignende blomster.
Blomstrer fra august-oktober.
Blomsterne er velegnede til afskæring.
producerer nektar og pollen til honningbier, humlebier, solitære bier og sommerfugle.
Vil man spise artiskokkerne, kan de første høstes i juli-august.
Den spiselige del af planten består primært i de kødfulde blomsterknopper.
Det er en god ide at høste de første på et tidligt stadium, da det sætter gang i yderligere blomsterdannelse.
Plukker man ofte og holder planterne godt vandet og gødet, kan man høste til sidst i september.
Knopperne er klar til høst, når de første dækblade begynder at stritte lidt ud fra knoppen.
Begynder knoppen først at folde sig ud, er høsten overstået – så bliver det til en vidunderlig blomst.
Den skal placeres i fuld sol.
Ynder en humusrig, velgødet, fugtighedsbevarende, men veldrænet havejord.
En neutral til let basisk jordbund med en pH på 6,5-7,5 er at foretrække.
Ikke fuldt vinterhårdfør i Danmark tåler ned til -8 til -10°C
Ynder gode læforhold.
Artiskok er flerårig (staude) i sit naturlige middelhavsklima.
I Danmark er den kun kortlivet eller dyrkes ofte som étårig, fordi den ikke er fuldt vinterhårdfør.
Sol, varme og gødning er kodeordene, når man dyrker artiskokker!

Pleje:
Hvert forår, lige før vækstsæsonen begynder, klippes/fjernes det gamle visne plantemateriale fra året før.
Efter høst/blomstring skæres blomsterstænglerne helt ned til basis.
Løvet fungerer som naturlig vinterbeskyttelse og bør derfor blive siddende vinteren over.
Kan overvintre på friland men ofte kun med god vinterbeskyttelse (tørt dæklag af halm/løv og evt. fiberdug).

Gødning:
Artiskokker har et højt næringsbehov og trives bedst i meget næringsrig jord.
Hver år i april lægges der rigeligt kompost eller velomsat husdyrgødning ud på jorden omkring planten.
I vækstsæsonen kan der suppleres med organisk gødning én gang om måneden fra maj til juli.
Manglende næring giver færre og mindre artiskokhoveder.
Trives bedst i dyb, humusrig jord derfor anbefales det at blande jorden med kompost ved plantning.
Kompost forbedrer jordens struktur og frigiver langsomt næringsstoffer til planten.