Satureja montana Vintersar, Bønneurt

Beskrivelse

15-20 cm høj krydderurt.
Opret urteagtig vækst med grønne duftende blade.
Lillarosa duftende blomster.
Blomstrer i august-september.
Dens nektarrige blomster tiltrækker en række forskellige bestøvere såsom bier humlebier sommerfugle og svirrefluer.
Nektar: xx
Pollen: x
Placeres i sol-halvskygge.
Ynder en almindelig til sandet havejord.
Vokser bedst i en moderat frugtbar jord med en tør til middel fugtighed.
Tørketålende når først veletablere.
Ret pH tolerant og tåler en pH mellem 5,5-8 men ynder en pH mellem 6-7
Vinterhårdfør ned til -23°C
Det anbefales at plante 9 planter pr. m².

Det er primært bladene er bruges som krydderi, men både blomster, frø, stilke og blade er spiselige.
Den har en stærk pebret aroma med et strejf af timian (Den kan bruges som erstatning for peber og timian)
Anvendes til supper, grøntsagsretter, fisk, lam, flæsk,- og kalvekød.
Put en lille kvist i kogevandet, når du koger bønner og kål.
Alle grøntsagsretter der krydderes med vintersar, mister deres luftdannende virkning.
Sar indgår i provencekrydderiet.
Alle slags pølser og sylte blev tidligere lavet med sar.
Kan blandes i olivenolie til stege- og grillretter.